Консервация

КИМЧИ

КИМЧИ Целые кочаны кладём в кастрюлю или бочку и заливаем холодным сырым солёным рассолом(0.5 банка соли на ведро воды,можно и больше соли 0.7 банка). 3 дня киснет, если холодно то и 5 дней(если на улице). Достаёте промываете хорошо проточной водой,чтоб не было запаха,и кладёте на стол для стекания воды. Разрежьте на несколько частей вдоль, и […]


Сказочное виноградное варенье на зиму.

Сказочное виноградное варенье на зиму.Ингредиенты:Виноград  — 1 КилограммСахар — 1,2 КилограммаУксус винный  — 2 ГраммаВанилин  — 0,5 ГраммаКоличество порций: 2Для такого варенья хорошо подойдет плотный виноград без косточек, отделяем ягоды от веточек и промываем их под холодной водой.Промытые ягоды заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту, затем сливаем воду. После этой процедуры виноград поменяем цвет […]


Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Отличная закуска из помидоров. Этот рецепт стоит взять на заметку! Закрываю так много лет — оболденная штука! То, что я так давно искала!Моя семья обожает эту закуску! Помидорку — в рот, а маринад — на мяско… Ингредиенты:Выход: 4,5-5 литров— 15 крупных помидоров,— 15 луковиц,— 2-3 головки чеснока.На 1 литр маринада:— 2 столовые ложки уксуса,— 2 столовые […]


Закуска «Заманиха»

Закуска «Заманиха» — Так называется это блюдо неспроста: за уши не оттащишь, когда зимой попробуешь с отварной картошечкой! Начнешь таскать по ложечке, пока донышко банки не увидишь.Ингредиенты:3 кг красных помидор10-15 шт болгарского перца5-6шт горького перца10 гол чеснока (у меня были большие, я обошлась и 5 шт)1 ст. сахара1 ст. раст. масла2 ст.л соли Все прокрутить […]


ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ

ВКУСНЯТИНА НЕРЕАЛЬНАЯ!Обязательно попробуйте. Ингредиенты:спелые тугие томатыукропчесноклукДля маринада:3 литра воды3 ст.л. соли1 ст.л уксуса7 ст.л. сахарапо 1 ст.л. раст. масла в каждую баночку Итак, рецепт рассчитан на 7 литровых баночек.Подготовьте банки — промойте, просушите. Положите на дно веточку укропа, 1-2 зубка чеснока. Затем укладывайте половинки или четвертинки небольших томатов, чередуя их с кольцами лука. Укладывайте плотно, […]


МАРИНОВАННЫЕ «ХРУСТЯЩИЕ» ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:3 кг огурцов1 воды3 листа смородины3 шт. зонтики укропачеснок 6 шт. горошин душистого перца2 лавровых листа2 шт. гвоздикисольсахаруксусная эссенция 70% Приготовление:Огурцы берутся либо со своего участка свежесобранные либо покупаются на рынке. Покупные огурцы лучше для начала замочить в холодной воде на 2-3 часа. Хорошо вымыть и обсушить на полотенце.Листья смородины  и венчики укропа помыть и […]


КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ УКСУСА

Хрустящие, целенькие огурчики без стерилизации и уксуса. Такой способ консервации позволяет сохранить всю полезность огурцов, да и еще и при этом они получается невероятно вкусные. Я перепробовала множество рецептов, мне хотелось зимой ощущать полный и насыщенный вкус огурцов. И я его нашла, и теперь делюсь им с вами.Подготовленные ингредиенты рассчитаны на заготовку 3 литровой банки […]


МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Маринованные помидоры — это хорошая закуска и приятное дополнение ко вторым блюдам. Кислые, острые, пряные… Вспомните, как хорошо  зимой, когда смачных новых овощей  не найдеш , открыть баночку маринованных помидор. Для изготовления нам  пригодятся:помидоры,  болгарский перец, чеснок, хрен листовой и корень, петрушка, базилик, лавровый лист, зонты укропа, перец темный и ароматный горошком,  гвоздика, соль, сахар, […]