НОСТАЛЬГИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА. ВСЕ МОИ БЛИЗКИЕ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО ШЕДЕВРА…



НОСТАЛЬГИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА. ВСЕ МОИ БЛИЗКИЕ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО ШЕДЕВРА…

Да запросто!

Вполне вероятно, что именно сметанный торт (в народе сметанник) — один из первых «серьезных» десертов,который осваивают девочки, когда учатся готовить. Различных рецептов сметанника, простых и вычурных,с песочными и бисквитными коржами, со всевозможными добавками так много, что глаза разбегаются!

Простой рецепт сметанника

Этот торт — находка для работающих хозяек, а также для тех, кто только постигает азы кондитерского мастерства. Ведь при минимуме приложенных усилий получите очень привлекательный и вкусный десерт. Можете коржи и в мультиварке испечь — выйдут еще более пышными и воздушными. 30-35 минут в режиме «Выпечка» вполне достаточно.



Ингредиенты

100 г сливочного масла
2 яйца
200 г сгущенного молока
1 ч. л. разрыхлителя
8 ст. л. муки
700 г сметаны 20%-й жирности
100 г сахарной пудры
1 ст. л. какао-порошка
Приготовление

Размягченное при комнатной температуре масло взбейте с яйцами. Продолжая взбивать, добавьте сгущенное молоко.
Муку просейте с разрыхлителем и лопаткой вмешайте в массу.
Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Разделите тесто пополам, в одну из частей добавьте какао, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Одну часть теста вылейте в одну разъемную форму, смазанную растительным маслом.
Другую часть теста — в другую форму. Если позволяет духовка и инвентарь, выпекать можно два коржа одновременно (примерно 20 минут). Если двух форм нет, выпекайте по очереди или используйте сковородки.
Готовые коржи аккуратно извлеките из форм. Когда остынут, срежьте кромку (0,5-0,7 мм). Срезанное раскрошите по отдельным мисочкам.
Затем аккуратно разрежьте кожи вдоль на 2 части. В результате у вас должно получиться 2 темных и 2 светлых коржа.
Приготовьте крем.
Для этого в течение нескольких минут взбивайте сметану с сахарной пудрой.
На блюдо выложите один светлый корж, смажьте его кремом, накройте коричневым коржом, который также обильно смажьте.
Продолжайте собирать торт, соблюдая очередность.
В последнем корже сделайте проколы вилкой, полейте его оставшимся кремом, обмажьте бока торта и посыпьте крошкой.
Поместите изделие в холодильник для пропитки минимум на 4 часа.
Рекомендуем для приготовления крема брать именно сахарную пудру, так как сахар,не растворившись полностью в сметане, будет неприятно хрустеть на зубах. В крошку, если желаете,можете добавить рубленые грецкие орехи, кстати, их же можно разместить и между коржами.

НОСТАЛЬГИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА. ВСЕ МОИ БЛИЗКИЕ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО ШЕДЕВРА…