Превосходный тортик, который приведет в восторг любого! Лакомство получается невероятно ароматным и сытным. Вся моя семья и гости от него просто в восторге! Буквально за пару часов торт был съеден до последнего кусочка!
Ингредиенты:
Для теста:
150 г сметаны (25%)
200 г холодного сливочного масла (80%)
100 г сахара
50 мл водки или коньяка
1 ч. л. соды
450 г муки
2 банки вишни в собственном соку
Для крема:
1 кг сметаны 30% (не сливок!)
200 г ванильного сахара
Для украшения:
50 г темного шоколада
Приготовление:
Тесто: в миске смешиваем сметану с содой, затем добавляем холодное натертое масло, водку (водка или коньяк уплотняют тесто, поэтому этот этап не следует пропускать), сахар и немного перемешиваем. Просеиваем муку и слегка перемешиваем липкое тесто. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 60 минут.
Достаем тесто из холодильника и взвешиваем. У меня получилось 940 г. Тесто делим на 2 части: один кусок весит 440 г и второй весит 500 г. Из первого куска раскатываем лист (30×35 см), который нарезаем длинными полосками (5×30 см, 7 штук), а из второго раскатанного листа (40×30 см) нарезаем полоски 5×30 см (8 шт.). Я измеряла рулеткой. На каждый прямоугольник выкладываем ягоды вишни, которые предварительно нужно положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость (это можно сделать, пока тесто в холодильнике). Скрепляем края теста над вишнями и хорошо приминаем пальцами. Наши заготовки укладываем швом вниз на большой противень (30×40 см), покрытый бумагой для выпечки.
Рулетики в форме для выпечки прокалываем вилкой в нескольких местах, затем отправляем противень в духовку приблизительно на 20 минут, при 180 градусах. Заготовки готовы, когда они слегка сверху подрумянятся. Даем нашим рулетикам остыть.
На противень кладем блюдо, переворачиваем и снимаем бумагу для выпечки. Осторожно отделяем рулетики ножом. Будьте осторожны, потому что рулетики нежные и очень легко ломаются.
Крем: взбиваем сметану, пока она не загустеет, затем добавляем сахарную пудру с ароматом ванили.
На блюдо выкладываем слои из 5-4-3-2-1 рулетов с вишней, а между слоями намазываем крем.
Посыпаем сверху тертым черным шоколадом (45%).
Убираем торт в холодильник до утра или до полудня. Наши рулетики должны пропитаться взбитой сметаной.
Обязательно приготовьте этот невероятно вкусный тортик!
Приятного аппетита!
