Ингредиенты:

сахар — 300 г
яйца — 4 штуки
жирное молоко — 600 мл
мука — 4 столовые ложки
соль.

Способ приготовления:

Растапливаем 150 г сахара с добавлением 2-3 столовых ложек воды. Кипятим, непрерывно помешивая сироп до коричневого цвета.

Добавляем оставшийся сахар и постепенно вливаем молоко.

Смешиваем муку с парой ложек молока и добавляем в смесь. Держим на медленном огне пока смесь не начнет кипеть не переставая помешивать.

Отдельно взбиваем яйца с солью и добавляем постепенно в карамельный крем. Держим на огне до закипания, чтобы получился однородный крем.

Сообщение УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ! появились сначала на Кулинарный сайт.

Польза простокваши невероятна! Илья Мечников называл простоквашу эликсиром здоровья, чем доказал своими научными исследованиями всему миру.

Простокваша полезна при болезнями ЖКТ, тем кто сидит на диетах и болеет гипертонией. Также она восстанавливаем кишечную микрофлору.

Ингредиенты:
Молоко — 800 мл
Сметана — 2 ст. л.
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю молоко и доводим его до кипения. Остужаем до 30 .

Затем добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

Накрываем кастрюлю полотенцем и ставим в теплое место на сутки.

Готовый варенец можно взбить миксером.

Сообщение ДИЕТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯ ПРОСТОКВАША БЕЗ ЗАКВАСКИ ВСЕГО ЗА СУТКИ! появились сначала на Кулинарный сайт.

Ингредиенты:
5 мандарин
200 миллилитров нежирного йогурта
150 грамм белого шоколада
120 миллилитров сливок 20%
черный шоколад для украшения
Приготовление:
Ломаем белый шоколад кусочками, кладем в миску, вливаем к нему сливки и ставим на паровую баню.

Томим шоколад со сливками, периодически перемешивая. Когда шоколад практически весь растворится, ставим миску на стол и помешивая доводим его до полного растворения. Остужаем.

Вливаем в остывший шоколад йогурт и перемешиваем.

Собираем десерт: кладем на дно креманки очищенные дольки мандаринов и заливаем кремом, пока он их не покроет. Затем снова кладем дольки мандаринов и снова заливаем кремом.

Собираем весь десерт и убираем его в холодильник на полчаса минут.

Готовый десерт украшаем мандариновыми дольками и украшаем тертым шоколадом.

Наслаждайтесь!

Сообщение НОВОГОДНИЙ ДЕСЕРТ «МАНДАРИНЫ В ШОКОЛАДЕ». Готовится просто и получается восхитительным появились сначала на Кулинарный сайт.

Рецепт вкуснятины, которая готовится за 5 минут, а съедается еще быстрее: обалденный десерт в стакане! Заинтригованы?

Если вы любитель сладкого, но совсем нет времени для того, чтобы долго стоять у плиты, этот рецепт для вас! Настоятельно рекомендуем приготовить этот вкусный лимонный десерт: сочетание печенья, сгущенки и сливок получается бесподобным! Без особых усилий, из самых доступных ингредиентов (их всего 4), получаем в итоге такую вкуснятину, что пальчики оближешь! Можно не париться с большим тортом к праздничному столу! Обязательно порадуйте себя и своих близких ароматным и вкусным десертом.

Необходимые ингредиенты
печенье (типа «К кофе») – 200 грамм,
большие лимоны – 2 штуки,
сгущенное молоко – 200 миллилитров,
сливки, жирностью 33% – 200 миллилитров.
Как приготовить обалденный десерт в стакане
Печенье складываем в пакет, пакет завязываем и измельчаем печенье с помощью скалки. Можно воспользоваться и блендером: только не надо превращать продукт в порошок – должны остаться небольшие кусочки.
Для оформления десерта берем 4 стакана. Выкладываем в каждый стакан ровным первым слоем печенье.
Готовим крем. Жирные сливки со сгущенным молоком перемешиваем миксером, добавляем сок из двух лимонов и снова перемешиваем: до упругой консистенции.
Совет. Для взбивания идеально подходят сливки, сделанные своими руками из молока и сливочного масла: рецепт есть на нашем сайте.
Выкладываем крем на печенье, разравниваем, снова выкладываем печенье (второй слой), разравниваем и кладем второй слой крема. Выравниваем слой крема.
Украшаем десерт цедрой лимона и ставим в холодильник на 1 час. Но это в лучшем случае! А можно подать на стол и сразу!
Получаются изумительные мини-тортики: без возни с тестом! К чаю или кофе, такой обалденный десерт в стакане как раз будет кстати! Вкус этого десерта зависит и от вкуса печенья! Выбор за вами: пробуйте, экспериментируйте – и у вас каждый раз будет получаться новая вкусняшка. Подобных десертов очень много есть на нашем сайте: заходите, выбирайте – и радуйте близких.

Приятного всем чаепития и уютного вечера в кругу семьи.

Сообщение ВКУСНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ В СТАКАНЕ ЗА 5 МИНУТ! Без возни с тестом! появились сначала на Кулинарный сайт.

Рецепт № 1
Ингредиенты:
125 гр. мандаринового пюре,
5 агар-агара,
75 воды,
180 гр. сахара для сиропа,
60 гр. белка ( ~1 белок отборного яйца),
60 гр. сахара для меренги,
щепотка лимонной кислоты.
Как приготовить:
Последовательность приготовления моего зефир несколько отличается от той, что Вы встречали раньше, потому что свой рецепт зефира я адаптировала в том числе для тех, у кого нет супер мощного миксера.

Этот рецепт подходит и для ручных миксеров. А также по максимуму уменьшила содержание сахара, потому что не люблю слишком сладкие десерты. Итак, в сотейник мы насыпаем 180 сахара, агар, наливаем воду и кладём пюре.

Агар не требует предварительного замачивания, потому как действует при температурах, приближенных к 100 градусам. Поэтому различные манипуляции с замачиванием для него бесполезны. В миску для взбивания выливаем белок и щепотку лимонной кислоты.

Теперь два процесса у нас будут происходить одновременно. Ставим сотейник на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Мешать советую силиконовой лопаткой, иначе масса очень быстро пригорает.

В это время начинаем взбивать белок с лимонной кислотой. Как только на поверхности появились пузыри, добавляем сахар буквально по столовой ложке. Следующую порцию сахара добавляем лишь тогда, когда предыдущая полностью растворилась.

Наша задача взбить крепкую и пышную меренгу. От её воздушности будет зависеть воздушность зефира, поэтому не торопитесь высыпать сразу весь сахар, белки этого не любят.

Обычно у меня меренга и сироп доходят до готовности примерно одновременно, но если так не произошло, отставьте взбитый белок до готовности сиропа или наоборот, уберите с плиты сироп, пока не взобьётся меренга.

Как понять готовность сиропа? Бурление кипящей массы должно напоминать кипящей джем, т.е. не совсем жидкость, а уже киселеобразная субстанция. И самый главный признак:

если вытащить лопатку из сиропа, последние капли не должны с неё стечь быстро, а должны свисать и подрагивать. наша группа в вконтакте: «торт-рецепт-vк», найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!

Как только сироп готов, включаем миксер на максимальную скорость и вливаем его в меренгу тонкой струйкой. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не перестанет быть текучей.

Ждать, когда она остынет тоже не нужно. Агар стабилизируется уже при 40 гр. Поэтому отсаживать зефирную массу будем ещё достаточно тёплой. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда на 7 лучей) и отсаживаем зефирки на пергамент (у меня тефлоновый коврик).

Оставляем стабилизироваться часов на 6-8. После чего соединяем половинки, обваливаем в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала в пропорции 1:1, стряхиваем лишнее и можно есть .

Хранится зефир при комнатной температуре достаточно долго. Он не портится, а высыхает, поэтому тару, где он будет хранится, лучше герметично закрыть. У меня дольше двух дней обычно не лежит.»

Рецепт № 2
Когда я первый раз делала дома зефир по ГОСТу, мне казалось, что всё ужасно сложно. Рецепт аж на страничку, надо следить за тем и этим… В общем, это просто кошмар какой-то. А взялась в этот раз — читаю и не понимаю, а что, собственно говоря тут сложного? Единственно, что немного не хватает рук, миксер у меня ручной.

На 1 кг изделия (это кажется, что много, они быстро заканчиваются)

Ингредиенты:
324 гр. сахара,
220 гр. яблочного пюре,
170 гр. мандаринового пюре (примерно 0,5 кг мандарин),
65 гр. белка.
сироп с агаром
347 гр. сахара,
139 гр. патоки,
9 гр. агара.
Как приготовить:
Если у вас есть готовое яблочное и мандариновое пюре — это чудесно. Но если нет, тогда мы его сделаем. Яблоки порежем на половинки выложим срезом вниз на тарелку и отправим в духовку или микроволновку запекаться до мягкости.

После этого ложкой выбираем мякоть, складываем в ёмкость, в которой будем зефир и пробиваем блендером до однородности. Если останутся кусочки, то они будут попадаться в зефире.

Мандарины же чистим, разбираем на дольки, измельчаем погружным блендером, протираем через сито. А потом увариваем получившуюся массу, по консистенции должно приблизится к яблочному пюре.

Уваривать можно в микроволновке. наша группа в вконтакте: «торт-рецепт-vк», найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!

Агар замочить в 220 г воды минут на 20-30. Затем прокипятим его минуты 2-3, добавим сахар, кипятим ещё 5 минут, затем добавляем патоку и доводим до 110*С. Пока варится сироп, надо в мандариновое и яблочное пюре смешать, добавить сахар и перемешать.

Как только добавили в кипящий агаровый сироп сахар начинаем взбивать яболочное пюре. Сначала добавляем половину белка. Взбиваем хорошо минуты 3-4, затем ещё половину и взбить тоже минуты 3-5, так чтобы подгадать ко времени готовности сиропа.

Как только сироп готов, снимаем его с плиты, он должен прекратить пузыриться. И тонкой струйкой, НЕ ПРЕКРАЩАЯ взбивать белково-пюрешную смесь, вливаем сироп. Далее взбиваем на низких оборотах минуты 3-4.

Затем быстро берем кондитерский мешок и отсаживаем зефир на пергамент. Его получается довольно-таки много, так что советую приготовить листы заранее. А теперь убираем листы с зефиром куда-нибудь повыше-подальше, потому что устоять и не попробовать очень сложно, а ему надо выстоять-стабилизироваться 24 часа.

После этого обсыпаем зефир сахарной пудрой и склеиваем половинки попарно.

Сообщение МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР — 2 СУПЕР РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Польза в каждом кусочке! появились сначала на Кулинарный сайт.

Ингредиенты:

Чернослив без косточки — 200 гр
Орехи грецкие — 200 гр
Сметана — 350 мл
Сахарная пудра — 150 гр
Желатин (без горки) — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Чернослив запарить. Орехи и чернослив измельчить.

2.Желатин распустить, подогреть до полного растворения и процедить.

3.Сметану взбить с сахарной пудрой, желатин добавить к сметане и хорошо перемешать.

4.Соединить чернослив и сметану и хорошо перемешать.

5.Черносливно-сметанную смесь вылить в форму и поставить в холодильник для застывания на 2 часа.
Вот и всё! Можно лакомиться!

Сообщение Чернослив, сметана и грецкий орех — идеальный десерт появились сначала на Кулинарный сайт.

Да запросто!

Вполне вероятно, что именно сметанный торт (в народе сметанник) — один из первых «серьезных» десертов,который осваивают девочки, когда учатся готовить. Различных рецептов сметанника, простых и вычурных,с песочными и бисквитными коржами, со всевозможными добавками так много, что глаза разбегаются!

Простой рецепт сметанника

Этот торт — находка для работающих хозяек, а также для тех, кто только постигает азы кондитерского мастерства. Ведь при минимуме приложенных усилий получите очень привлекательный и вкусный десерт. Можете коржи и в мультиварке испечь — выйдут еще более пышными и воздушными. 30-35 минут в режиме «Выпечка» вполне достаточно.

Ингредиенты

100 г сливочного масла
2 яйца
200 г сгущенного молока
1 ч. л. разрыхлителя
8 ст. л. муки
700 г сметаны 20%-й жирности
100 г сахарной пудры
1 ст. л. какао-порошка
Приготовление

Размягченное при комнатной температуре масло взбейте с яйцами. Продолжая взбивать, добавьте сгущенное молоко.
Муку просейте с разрыхлителем и лопаткой вмешайте в массу.
Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Разделите тесто пополам, в одну из частей добавьте какао, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Одну часть теста вылейте в одну разъемную форму, смазанную растительным маслом.
Другую часть теста — в другую форму. Если позволяет духовка и инвентарь, выпекать можно два коржа одновременно (примерно 20 минут). Если двух форм нет, выпекайте по очереди или используйте сковородки.
Готовые коржи аккуратно извлеките из форм. Когда остынут, срежьте кромку (0,5-0,7 мм). Срезанное раскрошите по отдельным мисочкам.
Затем аккуратно разрежьте кожи вдоль на 2 части. В результате у вас должно получиться 2 темных и 2 светлых коржа.
Приготовьте крем.
Для этого в течение нескольких минут взбивайте сметану с сахарной пудрой.
На блюдо выложите один светлый корж, смажьте его кремом, накройте коричневым коржом, который также обильно смажьте.
Продолжайте собирать торт, соблюдая очередность.
В последнем корже сделайте проколы вилкой, полейте его оставшимся кремом, обмажьте бока торта и посыпьте крошкой.
Поместите изделие в холодильник для пропитки минимум на 4 часа.
Рекомендуем для приготовления крема брать именно сахарную пудру, так как сахар,не растворившись полностью в сметане, будет неприятно хрустеть на зубах. В крошку, если желаете,можете добавить рубленые грецкие орехи, кстати, их же можно разместить и между коржами.

Сообщение НОСТАЛЬГИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА. ВСЕ МОИ БЛИЗКИЕ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО ШЕДЕВРА… появились сначала на Кулинарный сайт.

Ингредиенты:

грецкие орехи — 500 граммов

масло сливочное — 1 чайная ложечка с горкой

сахар — 5 столовых ложек

печенье — 3 штуки

мед пчелиный — 5 столовых ложек

шоколад — 2 стандартные плитки

Приготовление домашних конфет «Метеорит»
Рубим ножом грецкие орехи, оставляя небольшие кусочки.

Провариваем мед, сахар и сливочное масло, до растворения сахара.

Перетираем печенье в крошку и смешиваем с медовой смесью.

Затем добавляем орехи, снова перемешиваем.

Смазываем руки растительным маслом и скатываем из полученной смеси шарики размером с грецкий орех.

Обмакиваем шарики в растопленный шоколад.

Убираем готовые конфеты «Метеорит» в холодильник для застывания на сутки.

Приятного аппетита!

Сообщение КОНФЕТЫ «МЕТЕОРИТ» СВОИМИ РУКАМИ. ВКУСНЕЕ ПОКУПНЫХ В РАЗЫ! появились сначала на Кулинарный сайт.

Крем-пломбир для тортов и капкейков
Ингредиенты

✓ 500 гр сметаны 20%

✓ 180 гр сахара

✓ немного лимонной цедры

✓ 2 яйца

✓ 3 ст. ложки муки

✓ 250 гр масла комнатной температуры

✓ 2 гр ванилина

Рецепт приготовления
1. Смешать сметану, яйца, цедру, ваниль, муку и сахар.

2. Поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.

3. Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.

Попробуйте, приятного аппетита!

Сообщение РЕКОМЕНДУЕМ ВАМ КРЕМ ДЛЯ ВАШИХ ТОРТОВ, ПО ВКУСУ, ЦВЕТУ И СТРУКТУРЕ НАПОМИНАЮЩИЙ МОРОЖЕНОЕ «ПЛОМБИР» появились сначала на Кулинарный сайт.